Įkvėpimo semiamės iš XX a. pradžios etnopalikimo, senosios pasaulėjautos, besiskleidžiančios tautosakoje ir tautodailėje. Bendradarbiaujame su garsiausiais Lietuvos etnologais.

Kulinarijos paveldo fondo sertifikuoti mūsų patiekalai atitinka tris pagrindinius reikalavimus: patiekalai yra istoriniai, žinomi bent 100 metų; jie gaminami iš lietuviškų produktų naudojant senąsias gamybos technologijas.

Mūsų cepelinai gaminami pagal autentišką receptūrą, kurią atkūrėme kartu su etnologais. Tai paveldino Kulinarinio paveldo fondo ekspertai, pripažinę mūsų didžkukulius geriausiais ir labiausiai atitinkančiais kulinarijos tradicijas.

Vyriausiasis „Etno dvaro“ restoranų virtuvės šefas – Ramūnas Giraitis – ilgametę patirtį sukaupęs profesionalas, lietuviškus patiekalus gaminantis daugiau nei du dešimtmečius.

Pirmenybę teikiame lietuviškiems produktams, todėl bendradarbiaujame su ūkininkais ir gauname šviežiausias gamtos dovanas iš vietos ūkių.

Daugiau nei 20 metų nuosekliai vykdome socialiai atsakingos įmonės politiką, prisidedame prie to, kad Lietuvos verslas taptų vis labiau atsakingas svečiui, aplinkai ir visuomenei.